简介 使用新鲜的柠檬汁与柠檬皮做成美味的柠檬饼乾，一口咬下酥脆的口感与柠檬微酸的香气真的很清爽迷人，自己手工做的柠檬饼干不仅真材实料又很健康哩 n_n 我选择到邻近的7-11购买的优利卡柠檬，非常的新鲜又便利，随时都可做一盘柠檬饼乾，酸酸甜甜的口感真是幸福^.^ ※此份量可做25个(直径6cm、厚0.8cm) 材料无盐奶油100g 低筋面粉210g 糖粉90g 盐1小匙 柠檬汁30g 柠檬皮2颗做法1

　　 将所需材料准备好，奶油先放室温软化，低筋面粉与糖粉过筛备用。

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　　 将柠檬皮取下(只取绿色部分)。

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　　 软化的奶油用搅拌器打到松软即可不用打发。

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　　 加入糖粉与盐搅拌均匀。

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　　 加入柠檬汁再用刮刀拌匀。

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　　 加入低筋面粉用手压方式或刮刀混和面团。

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　　 最后加入柠檬皮混合拌匀。

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　　 整成如图圆形状。

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　　 放在保鲜膜用手滚成圆长条状(可分成两份较好滚长圆)，冷冻1小时冰硬较好切。

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　　 切约0.8cm片状。

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　　 放在不沾烤布上，烤的时候会膨胀所以每个之间要留间隔。烤箱预热180度后烤15分钟后再转170度烤10分钟，烤好后不要马上取出让余温继续闷烤稍凉后再取出会更酥脆。(每台烤箱温度调节不同，可依自己烤箱实际状况做调整)

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　　 柠檬饼干放凉后放入密封罐保存即可。