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翡翠八带—韭菜炒墨鱼的做法

发布时间:2019-03-10 19:00:22

  翡翠八带—韭菜炒墨鱼的做法

简介 章鱿鱼通用的做法,是“家传”的吧,反正印象中家里从我小时候就是这个做法。 材料

  章鱼头20只,韭菜1把,姜丝适量,盐适量,料酒1汤勺,醋1/2汤勺

翡翠八带—韭菜炒墨鱼的做法

  1、韭菜切段备用;

  2、章鱼头去内脏,洗净后一剖两半,下开水锅汆烫数秒捞出,控水;

  3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒,随即加入韭菜段翻炒;

  4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。

小诀窍

  选用一般食醋就可以,不需要酸度太重;

  下水汆烫时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老。

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