简介 韭菜 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 材料

　　韭菜300克，螺丝150克，油、盐、姜、鸡精适量。

韭菜炒螺丝的做法

　　1、螺丝洗净用1勺盐揉搓片刻用水冲干净，韭菜洗净切段。

　　2、起锅热油放2片生姜爆炒螺丝1分钟盛出。

　　3、再起锅热油煸炒韭菜2分钟。

　　4、放螺丝、盐和鸡精炒匀即可。