简介 虽然不像肯得基用了神奇香料但做出来也有几分神似??一般都要用盐水醃上一天，但这种方式只要醃个十分钟就会入味了，而且炸粉是自家调制不用怕吃到乱加的黑心货喔！ 材料无骨鸡腿排2只 醃渍香料如下 盐巴一小匙 辣椒粉（可增减）二分之一小匙 白胡椒二分之一小匙 黑胡椒些许 炸粉如下 低筋面粉二分之一杯 玉米粉或太白粉四分之一杯 盐巴一小匙 白胡椒二分之一小匙做法1

　　 将醃渍香料搅拌均匀

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　　 鸡腿排肉面画数刀

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　　 肉面与皮面均匀撒上香料盐，帮他按摩一下，肉面切数刀处要抹，皮下也要翻起来抹

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　　 放个十分钟，如果怕不够入味其实30分钟也就很足够了（今天中途跑去切了一下肉丝忘记记时）

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　　 调好炸粉搅一搅

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　　 肉放入用手轻按让粉附着

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　　 准备一漏勺（煮水饺那种大圆洞洞的更好）

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　　 将鸡肉缓缓浸入水中至粉溼透

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　　 轻捞起稍沥干放入粉中再裹粉

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　　 轻轻的把面粉拨按压然后轻轻揉捏一下，有生成像肯得鸡那种鳞片是最好，如感觉粉不够则再浸水反复数次（但我觉得做太多次壳会太厚太硬影响口感）

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　　 油差不多170度将鸡排放入，因我油放不多，故放入时先不动他，约过40秒翻面以固定粉浆，从开始放入计时约8分钟即可（视肉的厚薄调整），可在最后一两分钟拉高油温使外皮酥脆

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　　 沥干一下

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　　 吃起来很多汁而且够味唷！