土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。

　　1、腊排骨用热水浸泡30分钟；

　　2、坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟；

　　3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉；

　　4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净；

　　5、将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的清水，大火煮开，转小火炖煮1.5小时；

　　6、往砂锅中加入少许盐和糖调味，继续炖煮30分钟；

　　7、香芹摘洗干净，摘下嫩叶后切成细粒；

　　8、熄火，撒上芹菜碎，即可。