土豆1个，黑木耳3朵，新鲜小红辣椒2个，新鲜杭椒1个，生姜1小片，大蒜1瓣，小葱1棵，食盐1/2茶匙，生抽2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食用油

　　1.小葱葱白的葱绿部分分开，分别切葱花，生姜、大蒜切末

　　2.锅里放入食用油，烧至四成热

　　3.放入葱白段和生姜大蒜末，煸香

　　4.土豆洗净，去皮后切成细丝

　　5.切好的土豆丝放在凉水中，洗去表面的淀粉

　　6.土豆丝沥掉水分，放入锅中

　　7.用铲子翻炒至土豆丝断生

　　8.黑木耳提前泡发，切成细丝

　　9.黑木耳丝放入锅中，用铲子翻炒均匀

　　10.锅里加入适量的清水，没过食材表面，大火煮制

　　11.小红辣椒和杭椒洗净，去蒂切成细丝

　　12.辣椒丝放入汤锅中

　　13.加入1/2茶匙食盐调味

　　14.倒入2汤匙生抽

　　15.加入1汤匙山西老陈醋

　　16.用铲子搅拌均匀

　　17.撒入葱绿部分的葱花即可