杂粮粉100公克，中筋面粉500公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水300㏄

　　1.将杂粮粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

　　2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

　　3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

　　4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

　　5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

　　6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

　　7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。