黑糖坚果养生馒头的做法
发布时间:2019-03-10 09:55:47
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将面团材料一液体、面粉、酵母、老面放入面包机启动打面团程序,打至剩12分时加入坚果一起揉打至时间到。核桃、南瓜子、杏仁片如果是生的要用烤箱190度烤7-10分有香味即可。
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取出用手揉5分让坚果分布均匀,滚圆休息5分。
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将面团搓揉成长条型,切割58-60g一个。
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将切割好的剂子,向中间捏合收紧
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收口朝下,放在桌上,手弓起将面团滚圆
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将滚圆的面团,间隔排列在蒸笼里,发时蒸时都会变大,间隔排列才不会黏在一起。
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盖上盖子,夏天发酵30-40分,冬天发酵40-50分,天冷可加温水帮助发酵,发至1.5-2倍大,看起来澎澎绵绵的即可。
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发好,在电锅内放1.6杯水将蒸笼放上,盖子绑布夹一根筷子透气,按下开关蒸至跳起焖5分,慢慢提高盖子透气2分,拿开盖子慢慢提起第一层蒸笼透气2分再拿开,第二层也是如法炮制
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只要步骤对,就会有澎澎不皱的馒头喔!