简介 豆皮是豆浆冷却后最上面生成的薄膜，市面上有豆皮干与豆皮包，或者炸过的豆皮包。今天我们采用炸过的豆皮包，是一个植物性高蛋白食品。 材料炸过的豆皮4片 鸡蛋一个 姜片适量 葱适量 酱油适量做法1

　　炸豆皮四片，鸡蛋一个，葱姜片少许。

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　　买回来的豆皮清洗过后，撕成片状备用。

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　　少许油下锅，下姜片与葱段爆香，放入豆皮下锅翻炒，加入半杯水量，让豆皮松散均匀后，淋入蛋液锅边下适量的酱油提味也添加酱油香气，起锅前加入还有的葱段与辣椒提色就完成了。