简介 http://www.withheart.com.tw/ ；http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5682144。白酒奶油蘑菇义大利面，算是很常见的料理之一，不过如果把去骨、去皮后的土鸡胸肉，搭配白酒奶油蘑菇酱汁熬煮，也是非常美味喔！今天要分享的是，名厨梁振业师傅的「白酒奶油蘑菇鸡肉片」料理，利用白酱、红酱调和味道，口感绝佳！ 材料鸡胸肉1片 奶油适量 洋葱碎适量 蘑菇片适量 月桂叶适量 奶油适量 洋葱适量 番茄酱适量 白胡椒粉适量 盐适量 白洒150cc 鲜奶油150cc 水300cc做法1

　　 将鸡胸肉，以盐、白胡椒、白酒等按摩醃入味。 热锅倒油后，加入鸡肉炒到变色后取出。

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　　 洋葱炒香，加入白酒、水、鲜奶油、盐、白胡椒、鸡粉，调成白酱后取出。

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　　 热锅后，将洋葱、番茄酱拌炒，并加水炒至收汁，当作红酱备用。

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　　 将洋葱、蘑菇爆香，加入月桂叶炒香后取出。

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　　 加入鸡肉拌炒，并加入白酱，盖锅闷煮。

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　　 最后加入少许红酱、百里香，即可上桌。