龙虾头1个，山药1斤，蛋豆腐1/2盒，高汤2斤，椰奶1罐，盐适量，味素适量

　　1.龙虾头切块；山药切块以滚水汆烫至熟备用。

　　2.蛋豆腐切块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。

　　3.取一砂锅，依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐，再倒入高汤、椰奶煮至滚沸，最后加入所有调味料一调味即可。