简介 火龙果中花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。 材料

　　火龙果1个，山药100克，大蒜3个，青椒1个，芝麻酱、盐、糖适量。

火龙果山药青椒的做法

　　1、山药洗净削皮切块下锅煮2分钟，火龙果切块，青椒切片，大蒜切末。

　　2、将芝麻酱、糖、盐、蒜、山药、火龙果、青椒一起拌匀。

　　3、腌10分钟入味即可食用。