将生鸡腿与冷水一起放入汤锅中,小火慢煮,不要水滚,煮至鸡肉杂质浮出,肉表面熟白,捞起。
用陶瓮装入鸡肉,放上红枣枸杞,倒入冷水至淹盖鸡肉即可,外锅1米杯水,陶瓮加盖,开启电锅。
电锅跳起后,将山药放入鸡汤中,外锅再加1米杯水,开启电锅。
电锅跳起后,加盐,即完成。