莲藕 半斤,排骨 半斤,柱候酱 2汤匙,姜 2片,蒜 2粒,水 适量,醃料(鼓油、糖、油、生粉) 少许

　　1、莲藕洗净切件，排骨洗净后用少许鼓油、糖、油、生粉略醃备用；

　　2、用少许油爆香姜蒜各一，放排骨入镬中煎香，盛起备用；

　　3、用少许油爆香余下姜蒜，放入莲藕后加入柱候酱炒匀，加入1-1.5饭碗水，再炒匀，盖住直住滚起，然后转中细火炆10-15分钟(视乎莲藕件大小)；

　　4、莲藕七成熟左右后，加入排骨回镬炒匀，滚起后盖住再焗8-10分钟(如有需要可略加水)即成。