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培根奶酪咸派的做法

发布时间:2019-03-10 08:17:17

  培根奶酪咸派的做法

简介 对于派,一直都很爱,不管是咸的还是甜的,甜食不宜多吃,所以咸派就成为中心。培根和奶酪,其实是一对搭档起来最让人着迷的食物,每次烤这款咸派,整个屋里都是浓浓的奶香,酥酥蛋香十足的饼底,培根和奶酪的香,蘑菇的Q,让人欲罢不能! 材料

  (8寸派盘1个)

  【派皮材料】低筋面粉200克、冷藏黄油100克、盐6克、细砂糖3克、鸡蛋2个

  【派馅材料】洋葱80克、大蒜16克、黄油16克、培根120克、蘑菇180克、意大利混合香料1/4小匙、 黑胡椒粉1/16小匙

  【派馅布丁液材料】大个鸡蛋2个、淡奶油120克、盐1/16小匙、黑胡椒粉1/16小匙、肉桂粉1/16小匙

  【表面材料】马苏里拉奶酪丝100克

  【烘烤】180度,中层,上下火,烤30分钟至表面金黄。

培根奶酪咸派的做法

  【派皮做法】:

  1、低筋面粉、细砂糖、盐放在一个盆子里,用手动打蛋器搅拌均匀,从冷藏室刚取出的黄油切成小块放入。

  2、用手搓揉成面包碎状。

  3、蛋液打散后,加入。

  4、用筷子稍微拌合一下,用手把面团抓捏成团。

  5、包上保鲜膜,入冷藏室至少半个小时备用。

  6、派盘内部涂抹一薄层软化的黄油,底部垫张油纸。

  7、取出冷藏好的面团,案板上撒上适量高粉防粘,用擀面杖擀成约0。3毫米厚的面皮。

  8、用擀面杖把面皮松松的卷起。

  9、搭成派盘上并摊开。

  10、用手将底部和边缘轻轻按压至和模具贴合。

  11、用擀面杖在派盘的表面滚动一圈,擀掉多余的派皮,并用手把派皮的边缘部分再次整理和模具贴合。

  12、用叉子在底部叉出些小孔。

  13、在派里铺上一层油纸,里边放上重石。

  14、入预热至180度的烤箱,中层,25分钟左右,烤至表面发黄轻熟取出放凉备用。

  【小罗嗦】:

  1、派皮中没有其它液体,只有鸡蛋,合成的面团软湿粘,如果太湿不可操作,可以放入冷藏室半小时再取出继续。

  2、多余的派皮可以包上保鲜膜冷冻保存,下次用前提前取至冷藏室解冻即可。

  3、多余的派皮切成片或条状,刷上蛋液再撒些芝麻,170度烤烤15分钟左右,就成为非常美味的咸味饼干了。

  【组合】:

  1、制作派馅:把派馅布丁液材料中的所有材料混合放入一个盆里搅拌均匀备用。

  2、洋葱、蘑菇切成丁,大蒜切末、培根切小块备用。

  3、炒锅里加入黄油烧热,再加入大蒜和培根翻炒均匀。

  4、加入洋葱炒匀。

  5、加入蘑菇碎炒匀。

  6、加入意大利混合香料和黑胡椒粉,炒至蘑菇变软。

  7、把炒好的馅料倒入烤好的派皮中,铺匀。

  8、均匀的倒入派馅布丁液。表面撒上一层马苏里拉奶酪丝,入预热至180度的烤箱中,中层,上下火,烘烤30分钟,至表面金黄即可取出。

  9、取出后放在冷却架上冷却后再脱模。

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