轻乳酪蛋糕(格尔巴尼奶油奶酪)的做法
发布时间:2019-03-10 08:16:38
简介 一直都是用铁塔的奶油奶酪,最近新入了半斤galbani格尔巴尼奶油奶酪,据说口味清淡,口感幼滑,于是打算做一个烤的一个冻的,就是为了试味。先来份试芝士吧!这个切面是烤好后微温时切的,有很多大气孔,口感一般。我和猪一人吃一块之就后扔到冰箱冷藏了。第二天再吃时,切开发现大气孔居然没了味道也比之前的好要,芝士味浓郁,所以说嘛,芝士蛋糕一定要冷藏过夜才好吃,蛋糕的味道才能够更好的融洽起来。 材料
奶油奶酪100克,牛奶100克,蛋黄3个,低粉20克,蛋白3个,细砂糖40克
轻乳酪蛋糕(格尔巴尼奶油奶酪)的做法1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态,混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油,倒入面糊。
6、预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色)。
7、趁热脱模,冷却后冷藏过夜。