私房荞麦凉面的做法
发布时间:2019-03-10 06:42:00

用小汤锅煮1碗水,用煮面锅煮一锅水,开大火,待水滚。

等水滚时开始调和凉面酱汁,依序放入风味酱油、糖、橄榄油(也可以用芝麻油),然后等昆布汁

小汤锅水滚后,放入昆布(5cm小块煮10分钟),煮10~15分钟,关火冷却备用

将昆布汁取出,取6汤匙(90ml),倒入已经快完成的凉面酱汁中

煮面锅水滚后,放入荞麦面,按包装说明,煮4~5分钟,试吃一下,觉得口感OK,就可以了

将捞出来的面放入冰块中,搅拌一下,让面冷却

摆盘,将海苔剪成细丝洒在面上。

完成!