简介 做肉排时, 加些大燕麦片增加肉排的黏性, 还能吸收肉汁, 在煎的时候亦能避免肉汁流光, 咬起来更汁多味美喔~^^ 材料猪绞肉400g 鸡蛋1颗 葱花6根 大燕麦片4大匙 牛奶3大匙 胡椒盐1小匙 酱油1大匙 蚝油1大匙 糖1茶匙 太白粉1茶匙 红酒200cc 清水200cc 番茄酱2大匙 蚝油1大匙 酱油1大匙 糖1茶匙做法1

　　 准备材料: 猪绞肉加入猪肉醃料醃至入味; 葱花抓盐去青; 大燕麦片加牛奶泡软

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　　 取一深碗, 将作法1的材料及鸡蛋放入, 以同一方向搅拌约2分钟...

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　　 以同一方向拌匀后, 再整团肉拿起往盆内摔打, 排出空气, 在煎的时候更不易散掉...

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　　 取一不沾锅, 加入适量的猪油热锅, 放入煎蛋器, 将肉填满, 以中火煎至肉的边边稍收, 即可取出煎蛋器, 接着就可翻面...再煎至底部上色盛起备用!

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　　 续原锅, 倒入酱汁煮至滚, 放入作法4的肉排...

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　　 盖上锅盖转小火闷约7分钟翻面, 再续煮7分钟即可关火!

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　　 烫个青菜, 煎个鸡蛋~ 开饭噜!^_^