简介 洋蓟没有什么味道，主要是吃心里的部分和叶片。营养丰富，纤维也丰富，可以帮助肝脏排毒，也有抗氧化的作用。如果可以买到的话，可以尝试。新鲜的洋蓟的操作方法是这样的：用锋利的剪刀剪掉叶片的尖儿，这样不会扎人；然后去掉茎部附近的一些小叶片后，把洋蓟放在盛有2-3寸水的锅里半蒸半煮20-25分钟。最简单的吃法就是把叶片一片一片摘下来沾你喜欢的西式的酱或是中式的酱。而洋蓟的心儿可以留下拌在沙拉里。具体操作点击看这里。冷冻的洋蓟心操作起来就非常简单了。这道洋蓟胡萝卜烩豌豆就是一个例子。如果五一节你又因为吃了过多的美味而发胖了，减少精白主食的摄入和让肝脏排毒修养是塑身的几招之一。排毒的其它蔬菜除了洋蓟还有菜花、西兰花、圆白菜、芦笋、芥兰；多吃果蔬，不吃糖，尽量少吃盐，不摄入咖啡因。当然别忘记锻炼。 材料

　　冷冻洋蓟心10个，胡萝卜1根，橄榄油1小匙，葡萄醋适量，辣椒粉适量，蒜蓉适量，葱花适量，豌豆适量

洋蓟胡萝卜烩豌豆的做法

　　1.把冷冻得洋蓟放在凉水中浸泡几分钟；同时把胡萝卜切成滚刀块，切好葱花备好蒜蓉；

　　2.锅里放少许橄榄油，放入蒜蓉炒香后放胡萝卜，中火炒3分钟后（可以适量淋上少许凉水），放入沥干水份的洋蓟和豌豆，炒到胡萝卜基本软了，加几滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入葱花就可以了。

　　3.锅里放少许橄榄油，放入蒜蓉炒香后放胡萝卜，中火炒3分钟后（可以适量淋上少许凉水），放入沥干水份的洋蓟和豌豆，炒到胡萝卜基本软了，加几滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入葱花就可以了。