胡萝卜 300g，鸡蛋 两颗，水 1000ml，盐 些许，味精 些许，白胡椒粉 些许，香油 些许

　　1、胡萝卜洗净去皮切丝。鸡蛋打成蛋液，加点盐拌匀；

　　2、热锅，倒入一匙橄榄油，放胡萝卜下去炒软炒香，撒调料翻炒匀，倒入水，大火煮开后，倒进蛋液用筷子搅散成蛋花，转小火闷煮十分钟即可。