茄子 一条,彩椒 一颗,鸡胸肉 100g,豆干 三块,葱段 少许

　　1、茄子切段泡盐水以免氧化变黑，下水川烫捞起

　　2、清炒彩椒及鸡胸肉，起锅撒胡椒盐

　　3、清炒豆干，加葱段增加色彩