猪肝100g，青瓜1/2根，大葱1根，鸡蛋1个，姜1小块，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许

　　1.．猪肝洗净、切片

　　2.．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片

　　3.．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟

　　4.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

　　5.．放入青瓜片，翻炒均匀

　　6.．放入腌制好的猪肝

　　7.．翻炒至猪肝变色

　　8.．加入适量盐

　　9.．翻炒均匀，放入大葱片

　　10.．加入少许鸡精，翻炒均匀即可