简介 我们中国人评判一种美食的标准是色、香、味俱全。真可谓淋漓尽致。如果用这个标准来衡量这款面包，“色”显然不足，但“香” 与“味”绝对上乘。浓浓的杏仁香，淡淡的酒香，悠悠的肉桂香，加上葡萄干和黄油的馥郁，交织起来，是什么样的美味？ 材料

　　量份：两个分别400克左右。

　　原料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，细砂糖40克，肉桂粉1/2小勺，盐1/2小勺，干酵母2小勺，奶粉20克，水120克，无盐黄油100克，葡萄干100克，美国大杏仁条 80克，白葡萄酒少许。

杏仁葡萄干面包的做法

　　做法：1、首先将大杏仁条160度烤10分钟。冷却后将其中的30克与40克的细砂糖混合用搅拌机打成杏仁糖霜。剩下的杏仁条用白葡萄酒侵泡24小时以上。

　　2、将120克的温水里放入两小勺酵母粉，充分融化，再把高筋面粉、杏仁糖粉、鸡蛋、奶粉、肉桂粉及盐倒入揉成面团。后加入黄油，揉至拉出筋膜的扩展阶段。

　　3、加入葡萄干及大杏仁条，揉匀放入容器放在温暖的环境进行第一次发酵至原来的两倍半大。

　　4、面团发酵好以后，放在案板上排气，等分成两份，常规整形，后放在烤盘里，覆盖薄膜进行第二次发酵至面团的两倍大。烤箱预热170度，30分钟即可。

　　5、面包出炉后，表面刷上一层融化的黄油，再筛上糖粉。

小诀窍

　　婆婆妈妈：1、俗话说，心急吃不了热豆腐。做这款面包要提前一天用白葡萄酒侵泡杏仁。

　　2、这里我用的是在麦德龙买的加工好的大杏仁条，如果你手里是整个的杏仁，需要切碎再用。