简介 红烧鱼是一道非常下饭有营养的料理，尤其在过年时期，家家户户必备的围炉料理，象征著【年年有余】~ 在一个机缘里认识了【梅状元陈醋老梅膏】这个产品，开盖那瞬间，一股陈年的梅醋香飘出来，微酸微甜的天然醃梅香，最能促进食欲；我用老梅膏来替代平时红烧鱼使用的乌醋，让这道红烧鱼料理更加美味升级! 材料黄鱼1尾 鲜香菇1朵 嫩姜片3片 蒜头1颗 干辣椒2根 红萝卜1小段 红、黄、橘彩椒各1/8颗 青葱2株 香菜(装饰用)少许 地瓜粉少许 梅状元老梅膏1.5大匙 酱油1大匙 香油1中匙 砂糖2大匙做法1

　　 将爆香备料分别洗净后，鲜香菇、嫩姜、蒜头切片；青葱切花；彩椒切成颗粒、红萝卜切成小花薄片

2

　　 将新鲜黄鱼以菜刀由鱼身横切数道

3

　　 于鱼身涂抹些适量的地瓜粉，再放入约3大匙油热锅半煎半炸至鱼身金黄捞起沥油

4

　　 另外利用煎鱼剩下的油，将鲜菇、干辣椒、蒜片、姜片、红萝卜下锅爆香

5

　　 接着放入彩椒粒及葱花等配料适时翻炒搅拌后起锅

6

　　 将炒香的配料捞起后淋至炸好的鱼身上层

7

　　 准备使用【梅膏醋】与其他[醃料]调和酱汁 梅膏醋酿制的老梅精，天然无毒～其香醇美味媲美义大利高档陈年老醋膏，可任意搭配不同食材，是调整体质的养生法宝！享受美食无负担！

8

　　 将调好的梅酱汁倒入锅中加热到滚沸

9

　　 再将香味四溢的梅酱汁热淋在鱼的最上层

10

　　 一道带着淡淡梅酱香的【梅膏醋溜红烧鱼】热腾腾上桌享用囉!

11

　　 【玩梅主义】 陈醋老梅膏1.日本引进世界独家老梅 老醋配方，2.遵循古法酿渍,历经10年发酵3.质地温和 香醇浓郁 美味可口4.100%天然，SGS检验通过无毒，无药，无添加。5.标准碱性食品 - 平衡饮食酸碱 调整养生体质6.可任意搭配不同食材，多样化料理上桌7.物超所值 – 市场上价格最合理的高机能性产品