蟹肉虾仁滑蛋(豆油伯金豆酱油)的做法
发布时间:2019-03-10 07:53:05
简介 滑蛋料理是侬来餐厅的招牌之一,一般餐厅做滑蛋,要让蛋够滑,烹调时锅子要够热、油要加的够多,但是在家做我们希望能够吃的健康一点,少用一些油>这次请到黄师傅授课,特别设计这道滑蛋料理,调整了做菜的步骤,教大家在家不用油怎么做出好吃滑蛋的小诀窍~ 材料
材料:虾仁10尾、蟹肉80克、鸡蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒
调料:豆油伯金豆酱油 20cc、米酒20cc
蟹肉虾仁滑蛋(豆油伯金豆酱油)的做法1、先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用
2、把蛋打到锅里,加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌,加入金豆酱油,再轻轻搅拌均匀。
tips:打蛋的时候要注意,不要打到发,不然下锅的时候会整个膨胀起来,轻轻搅拌混合均匀即可。
3、在家里使用平底不沾锅的话,冷锅直接把蛋放进去,开中小火,加热过程中,用锅铲顺时针慢慢搅拌,蛋就会变熟但保持滑嫩。
tips:番茄的茄红素需要使用油去炒才会出来,但是蛋里面的卵磷脂就是油脂,所以番茄炒蛋可以不用另外加油。
4、搅拌到锅子底旁开始有些微酥像蛋卷皮的感觉时就可以起锅了。