简介 抹茶一直是女儿的最爱，难得趁著连续假期一起做了个抹茶口味的派当作我们下午茶的点心。 材料消化饼干8片（120克） 奶油60克 奶油奶酪200克 鸡蛋2颗 糖粉30克 细砂糖45克 抹茶粉一匙（5克） 热水20克 柠檬汁一匙 可可粉（可不加）少许做法1

　　 活动派盘：直径20公分，高2.5公分，抹上薄薄的油备用

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　　 消化饼干放入塑胶袋内用杆面棍压碎，加入融化的奶油拌匀后放入烤盘，以汤匙压紧

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　　 烤箱150度烤十分钟，取出放凉备用 隔水加热奶油奶酪至软化（呈乳霜状）

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　　 2颗鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用 取一大碗将奶油奶酪与过筛的糖粉拌匀；再将2个蛋黄分次加入拌匀；再加入一颗蛋白拌匀

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　　 抹茶粉以热水调匀后加入6调匀

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　　 将一颗蛋白打匀，再加入柠檬汁、细砂糖打匀至湿性发泡

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　　 将8分2次加入抹茶面糊中拌匀，倒入派盘中；但留下些许面糊

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　　 可可粉加入留下的面糊调匀后，以塑胶袋装好，剪开一个小洞，在抹茶面糊上滴上数个小点，再以牙签朝同方向在圆点上画绕成装饰图案

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　　 烤箱150度烤50分钟取出，放凉冰在冷藏后变硬脱模再切片食用