西芹 核桃 虾仁

　　1 虾剥皮去肠，加入少许生粉和盐拌匀，过油备用。

　　2 夏威夷核桃仁炸香备用。

　　3 西芹焯水备用。

　　4 油锅爆香蒜和姜末，加入1、2、3，最后放盐和少许酒调味，淋尾油，勾芡。