简介 豆豉是蒸鱼的好朋友，搭配缸底酱油就能简单做出好吃的蒸鱼喔！一起来看看骆师傅怎么做～ 材料嫩豆腐400g 鲈鱼片600g 蒜头6颗 葱3支 辣椒2支 蛋1颗 酱油2大匙 豆豉1大匙 米酒2大匙 水1碗 胡椒粉适量 初榨橄榄油适量做法1

　　 将鲈鱼切片备用tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！

2

　　 豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底

3

　　 把鲈鱼片铺在豆腐上

4

　　 加入金豆豉、缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。

5

　　 把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用

6

　　 把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。

7

　　 把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火。

8

　　起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。