鸡脯肉　约1磅

　　姜　5片

　　葱　1根

　　蚝油　3-4茶匙

　　海鲜酱　2茶匙

　　一、把鸡肉剁成茸；

　　二、把姜葱切碎，放在石樁里樁烂，然后放4-5汤匙水，搅拌一下；

　　三、把姜葱水倒在碗里，备用；

　　四、然后逐汤匙地把姜葱水按一个方向地搅拌入肉里，一定要等肉完全吸收了水分才放下一汤匙，一共4汤匙；

　　五、锅放水，放几片姜和撒少许胡椒粉，1茶匙盐，将肉用手搓成球，水开放肉球，这次是每个球1汤匙肉，等到肉球浮起，片刻可捞起；

　　六、剩下的汤再沸，倒入大白菜和做姜葱水剩下的渣，能吃不浪费哈，等到大白菜煮软，可上碗。喝汤时只放适量盐就可以了，特别清甜。