泡发鸭掌300公克，小黄瓜2条，姜1小块，蒜头3粒，芥末汁3大匙

　　1.鸭掌剖开成对半，以温开水沖洗后备用。

　　2.小黄瓜切小段拍破；姜切丝、蒜头切碎备用。

　　3.将作法1和2的所有食材拌匀并呈盘，均匀淋上芥末汁即可食用。