简介 对南瓜造型的糯米糍眼馋好久了，这次正好炒了好多栗蓉，于是赶紧动手做了。看着复杂的造型做起来还是挺简单的，除了南瓜的蒂做的马虎了点以外，总体还算满意。做的时候婆婆嫌我做的太小了，但我觉得这样正好，小小巧巧的才可爱，而且一口一个吃起来才不会腻！栗子三部曲完美收官啦，虽然馅都是相同的，但是做法和材料都不同，所以口感也是完全不同的。栗子酥香酥可口，隐约有栗子和桂花的香味。栗子包口感和豆沙包差不多，但比豆沙包更清甜清香。糯米糍在造型上就先声夺人了，当然口感也是不错的，软软糯糯的，但是一定要趁热吃哦！ 材料

　　【栗蓉南瓜糍的材料】：水磨糯米粉300G，南瓜泥300G（南瓜泥的干湿度不同，用量自由调节，揉到很柔软但不粘手为好），栗蓉适量。

　　【栗蓉的材料】：生栗子1000G，糖桂花适量，猪油6汤匙左右，糖8汤匙左右。（栗子是带壳的生栗子，先去壳，再用刚烧开的水浸泡，褐色的皮就容易剥掉了。猪油和糖的量可以随意调节，糖桂花可省略）

栗蓉南瓜糍的做法

　　1. 南瓜去皮切小块，隔水蒸熟。

　　2. 南瓜入料理机打成泥。

　　3. 米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团。（南瓜泥最好的是热的，和出的粉团更柔软。）

　　4. 粉团分成大小均匀的剂子。（大概20G左右一个，成品不大，一口一个，分好的剂子要用保鲜膜盖好，表面容易风干。）

　　5. 栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。

　　6. 取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。（真的只要一点点，我揉太多了）

　　7. 粉剂搓圆按扁，捏成碗状，包入栗蓉。（包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了）

　　8. 包好的南瓜糍，搓成光滑的圆再按扁。（只要粉团够柔软，很容易搓的很光滑。）

　　9. 用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹，再按上蒂就可以了。

　　10. 上冷水锅蒸10分钟左右，关火后马上开盖。（这和包子不一样，不要焖）

　　【栗蓉的做法】：

　　1. 栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右，继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。

　　2. 煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。（干的栗子很难打，加点汤汁更容易打，量多可以分次打。）

　　3. 锅内猪油烧热，倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。（炒好的栗蓉放凉后即可使用，用不完可以入冰箱短期冷藏保存，长期冷冻保存）