简介 春鸡是小型一点的鸡种，体重450~900g养了约50天左右的雏鸡。肉质鲜嫩好吃！ 没买到春鸡ㄧ般鸡肉,鸡腿,鸡胸也都适用. 鳀鱼(ANCHOVIES)是小型银鱼的统称，在北非及南欧，渍鳀鱼是很家常同时重要的食材。鳀鱼味鲜而咸,有种特殊温润的气味. 把鳀鱼取代盐来调味,层次更上层楼,试ㄧ次绝对让你从此爱上鳀鱼！ 鳀鱼罐头可在各大百货超市或网路购得. 材料鳀鱼3-4小片 蒜头适量 黑胡椒适量 猪油（食用油）适量（不要也可） 春鸡ㄧ只做法1

　　 春鸡ㄧ只解冻后洗净擦干水分.均匀的在表层,内部（肚子）涂上蒜末和鳀鱼.下适量黑胡椒,置入塑胶袋冷藏至少2小时！（若能醃足24小时更好）

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　　 取出春鸡,去除鸡表皮的蒜或鳀鱼,刷上融化的猪油或ㄧ般食用油于表层.(用猪油热量较高,但风味特好！)

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　　 用气炸锅或ㄧ般烤箱190-200度（摄氏）肚子那面先烤15分钟,翻转ㄧ面（背）再烤6分钟.用细ㄧ点的筷子刺入鸡身,拔出流出的汁是透明的就表示已熟.不够再增加3分钟.

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　　 摆盘上桌！开动！用手扒别有ㄧ翻滋味！