瘦猪肉35g，柠檬1个，蒜头5瓣，红辣椒1条，鱼露1 1/2小匙，糖1小匙

　　1.柠檬洗净对切成两半，挤出柠檬汁；蒜头去皮拍碎、切末；红辣椒去蒂、洗净，切末备用。

　　2.将作法1的柠檬汁、蒜末、辣椒末放入小碗中，加入鱼露、糖调匀备用。

　　3.取一汤锅，注入冷水与整块瘦猪肉一起以大火煮至滚沸时，转小火续煮约20分钟，即可捞起，待凉后切片备用。

　　4.食用前将作法2的酱汁淋在作法3的瘦肉片上即可。