总重1300g，每个150g，可做8个南瓜丹麦酥条。

　　【材料配方】

　　高筋面粉：………… 380g（76%）

　　低筋面粉：………… 120g（24%）

　　南瓜泥：………… 250g（50%）

　　砂糖： ………… 80g （16%）

　　盐：………… 10g （2%）

　　鸡蛋： ………… 80g （16%）

　　牛奶： ………… 60g （12%）

　　鲜奶油：………… 30g （6%）

　　黄油： ………… 30g （6%）

　　片状黄油：………… 250g（50%）

　　1.将南瓜煮熟，水分沥干

　　2.将所有材料（除黄油、片状黄油外）搅拌至光滑，加入黄油搅拌均匀

　　3.基本发酵30分钟，擀压冷冻2小时左右

　　4.将面团包入片状黄油

　　5.将面团擀开折叠3折2次，冷藏松弛30分钟

　　6.将面团在擀压3折最后一次，擀压至1.2cm厚

　　7.切成150g/个细条

　　8.将细条面团扭成纹路状

　　9.以温度25℃，湿度70%发酵50分钟，发酵好后在表面刷上蛋液

　　10.以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤18分钟