【基础泡芙原料】：

　　低粉 100g

　　水 160g

　　黄油（或植物油） 80g

　　糖 1小勺

　　盐 1/2小勺

　　鸡蛋 3个

　　【酥皮原料】：

　　黄油 50g

　　低粉 35g

　　糖粉 25g

　　杏仁粉 10g

　　1、水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾。

　　2、转小火倒入低粉，用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉。

　　3、分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊，装入裱花袋挤入烤盘，盖上湿布备用。

　　4、黄油软化打至顺滑，加入糖粉搅拌均匀。

　　5、低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，仿佛冰箱冷藏30分钟左右。

　　6、冷藏后的面团分成10g左右的面团，沾一点薄粉，配合泡芙大小按成圆片，放在泡芙顶上。

　　烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。