脆皮菠萝奶酥面包的做法
面团材料：中筋面粉 125g,酵母粉 2g,盐 一布丁匙,无盐奶油 10g,温鲜奶 80ml,糖粉 10g,蛋黄液 少许,菠萝皮材料：无盐奶油 50g,糖粉 30g,高筋面粉 110g,鸡蛋 半颗,奶酥材料：无盐奶油 50g,盐 一布丁匙,奶粉 110g,鸡蛋 半颗,糖粉 20g
脆皮菠萝奶酥面包的做法面团作法：
1.面粉.盐.酵母粉一起放在一小铁锅或铁盆中
2.鲜奶 糖用瓦斯炉加热成温鲜奶（糖搅拌融化）奶油隔水加热至融化
3.将1的粉堆中间挖个小洞.温鲜奶分次加入分次用筷子搅拌.搅拌成小坨小坨面团.再将奶油倒入搅拌融合
4.将面团搓成球状静置一小时.手指戳进去不回弹即可
5.面团用保鲜膜包起.小锅内抹上一层薄油.面团置入.再用保鲜膜封住小锅
6.放入冰箱冷藏.至少八个小时喔！所以妈咪们可以晚上做好面团.隔天起床再烤XD
7.小锅自冰箱取出静置室温一小时.让睡了一晚的面团回温
菠萝皮作法：
1.奶油室温融化后和糖粉一起打发呈乳黄色
2.蛋液拌入
3.面粉过筛一起拌入成团状
4.菠萝皮放冷藏40分
奶酥作法：
1.奶油室温融化和糖粉打发呈现乳黄色
2.再加 蛋液 盐搅拌
3.再加入奶粉揉成长条状备用
整体作法：
1.面团回温后.切成4~5小块.分别搓成小圆球
2.再将小面团杆成圆平面.包入适量奶酥再密合搓圆
3. 蒸架铺上铝箔纸或烘焙纸.将面团摆上.置入电锅.电锅内再放置一米杯温水（放在面团旁）电锅插电不按开关（呈现保温状）让面团发酵30分钟.让面团变的又白又胖.之后米杯温水取出倒掉
4.发酵好的面团取出.冷藏的菠萝皮也取出.菠萝皮分别搓成小球状再杆成圆平面.菠萝皮铺在面团上包住（底部可不包）
5.在菠萝面包上画出格子状.我用铁汤匙（不要画破见到面团喔）
6.在面包上均匀刷上蛋液.将面包连同蒸架再摆入电锅静置发酵15分钟
7. 锅盖打开.毛巾先盖上再盖上锅盖（毛巾是夹在中间.没碰到面团喔）电锅开关按下（都不必放水喔）跳起后闷10分钟再按下开关.此动作重复5次
8.打开锅盖.就可以享用好吃的面包囉^^