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乔州大葱回锅肉的做法

发布时间:2019-03-10 05:36:36

  乔州大葱回锅肉的做法

材料

  带皮五花肉 150-200克

  乔州大葱 2根

  豆瓣酱

  (最好用郫县的,如果没有,其他牌子的也可)

乔州大葱回锅肉的做法

  一、猪肉冷水下锅,放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3-4片,将猪煮至七至八成熟,稍凉后切成薄片;

  二、把葱分成葱绿和葱白两部分,切段;

  三、开锅,慢火,放1汤匙豆瓣酱、辣椒段和蒜头,中火,慢火逼出味,倒入肉片,煸出肉的油,但不要煸干,盛起锅底留油;

  四、开大火,倒入葱白,翻炒几下,放1/4茶匙的糖,加一茶匙生抽、1/4茶匙老抽(为增色),生抽赞起锅会更香的,兜几下;

  五、倒入葱叶,洒几滴酒,稍炒翻可上锅。

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