材料600克猪手 50克葱 50克姜 250毫升鸡汤 500毫升水 30克杞子 5克桂花做法1

　　把姜切片，葱切成段

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　　把猪手放入锅内，加入姜片及葱段汆水8分钟

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　　用水洗净猪手，捞出沥干至完全干透

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　　高火烧热平底锅，煮沸鸡汤，将火调至中火，加入猪手及姜片慢煮45分钟

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　　将火调至低火，加入杞子，再慢煮5分钟，以盐调味

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　　捞出猪手，去骨，切件

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　　放回鸡汤内，再加入桂花

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　　把鸡汤倒在模具内

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　　冷藏一晚至凝固

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　　取出即可享用