蓝花面皮笋肉包子的做法
发布时间:2019-03-10 05:14:45
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酵母粉先用约10克的温水泡5分钟。蝶豆泥水=蝶豆花泡热水,用蔬果机打成泥水状。
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以上所有面团的材料和在一起、搓揉成三光面团。
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面团放入盆器里用湿布盖上,第一次发面团20分钟。
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馅料:猪绞肉(0.5台斤) 笋丁 泡软的香菇 酱油炒熟,成炒料,完全放凉。炒料再加生的猪绞肉 胡椒粉 酱油膏拌均匀后成馅料。
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第一次发酵面团杆平,卷起成圆柱长形,分切成数个小面团。
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小面团杆平,杆成中间厚,外圈薄;包入馅料。面团做了约22个包子。
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电锅底放一杯约35-40度温水(不烫手为原则),包子整齐有间隔的排上电锅架上(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约35-40分钟。电锅开关按下蒸包子,锅盖要包布,直到开关跳起来,1-2分钟后慢慢掀盖。
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用炉子蒸锅蒸也一样,底下放约35-40度温水(不烫手为原则),包子整齐有间隔的排上蒸笼(底下铺不沾烘焙纸)。
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中火蒸12-15分钟(视包子大小斟酌时间),1-2分钟后慢慢掀盖。