简介 我姐姐自己种的笋送给我，除了做油焖笋以外，也拿来做笋肉包子。台风即将来临，把食物先准备好，做好防台准备，以备之需。 这次用了蝶豆蓝花来做面皮，颜色好靓，好抢眼的天然色泽！ 也可以用其他食材来做不同颜色的面皮，一样好吃唷！ 材料竹笋适量 干香菇少许 猪绞肉1台斤 胡椒粉少许 酱油少许 中筋面粉5米杯 蝶豆泥水2.25米杯 糖40克 食用油1小匙 酵母粉5克 盐1/3小匙做法1

　　酵母粉先用约10克的温水泡5分钟。蝶豆泥水=蝶豆花泡热水，用蔬果机打成泥水状。

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　　以上所有面团的材料和在一起、搓揉成三光面团。

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　　面团放入盆器里用湿布盖上，第一次发面团20分钟。

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　　馅料：猪绞肉(0.5台斤) 笋丁 泡软的香菇 酱油炒熟，成炒料，完全放凉。炒料再加生的猪绞肉 胡椒粉 酱油膏拌均匀后成馅料。

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　　第一次发酵面团杆平，卷起成圆柱长形，分切成数个小面团。

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　　小面团杆平，杆成中间厚，外圈薄；包入馅料。面团做了约22个包子。

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　　电锅底放一杯约35-40度温水(不烫手为原则)，包子整齐有间隔的排上电锅架上(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约35-40分钟。电锅开关按下蒸包子，锅盖要包布，直到开关跳起来，1-2分钟后慢慢掀盖。

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　　用炉子蒸锅蒸也一样，底下放约35-40度温水(不烫手为原则)，包子整齐有间隔的排上蒸笼(底下铺不沾烘焙纸)。

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　　中火蒸12-15分钟(视包子大小斟酌时间)，1-2分钟后慢慢掀盖。