简介 自己在工作中习得别人经验的传承与口味上的诠释，回家后自己调整比例与配料，完成这道国内外大小餐厅都很受欢迎的ㄧ道暖胃佳肴，冬至回暖手脚的好菜。 材料新鲜牛腩1斤 红萝卜1条半 牛蕃茄2颗 奶油10g 洋葱1颗 培根1-2片 干面包丁少许 红酒1瓶 清水适量 盐少量 义式香料少许 黑胡椒粒少量 玉米粉或面包屑粉少量 水少量做法1

　　1.热锅热奶油，切丁洋葱、培根丁放入锅中爆香，红萝卜与牛腩块放进去拌炒一下，加入清水淹过上面食材，中大火煮沸2.加入牛蕃茄块，先倒入1/3红酒煨煮，转中火，调味ㄧ些，试吃再调整，煮30后再倒入剩下的红酒，再中火煮30-40分3.勾芡水，缓缓调入，不需要太多，只是最后让汤有些浓稠顺口感，撒面包丁。