备时间：约15分钟

　　烧煮时间：1 1/2 到 2小时

　　原料：小母鸡一只

　　配料：泡发香菇1把，葱2根，姜1小块，盐1-2大匙

　　器具：大号砂锅

　　香菇泡发，挤干水份；

　　葱姜放进砂锅里；

　　煮开一锅水，倒半锅进砂锅里将葱姜烫香；

　　剩下半锅将鸡淖水，然后把鸡放入砂锅里；

　　放入香菇，加盐1大匙，将水加至八成满；

　　盖上盖开高火煮开后，转文火炖2个小时即可。