简介 香菇可补气、润肺也活血，与红枣一样有补身益气的功效，配合含有丰富蛋白质的鸡共吃，能增强人体免疫的功效。鸡块用上荷叶包裹蒸煮，可吸收荷叶的清幽香气，不但能增香味，而且还可解腻。 材料鲜鸡半只 干香菇6朵 腊肠1条 红枣8粒 虾米50g 干荷叶1块 葱白丝2条 酱油1汤匙 蚝油1茶匙 盐半茶匙 白砂糖1茶匙 姜末1片 料理酒1茶匙 白胡椒粉少许 太白粉2茶匙 麻油少许做法1

　　 预备材料。

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　　 干荷叶洗净，放入沸水中汆烫一下，取出，沥干水分。

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　　 干香菇浸泡，切去菇蒂；虾米洗净，浸泡半小时；红枣切半后去掉核，腊肠斜切成厚片，备用。

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　　 鲜鸡洗净，切块，沥干水分。然后先加入酱油、蠔油、盐和糖抓匀，并醃15分钟后，再加入姜末、料理酒、胡椒粉和太白粉拌匀，最后先加麻油拌匀。

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　　 然后将处理好的香菇、腊肠、红枣和虾米加入鸡块中稍作拌匀。

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　　 准备一个蒸笼，把沥干水分的荷兰放上摊开。

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　　 将拌好的材料全部放在荷叶上，再放上葱白丝，材料尽量不要叠很多层，然后用旁边的荷叶把材料包好。

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　　 水烧开后，放人蒸锅里隔水蒸约25-30分钟后移出。

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　　 揭开荷叶，可撒上少许青葱丝，即可食用。