简介 海鲜清汤没有特殊的技巧，透过多种海鲜本身的鲜甜海味，让汤品甘醇清美，清爽没有负担的口感，让人舒心回味。 材料

　　蛤蜊 300g,鲜虾 300g,透抽 200g,鲷鱼片 150g,洋葱 1/2颗,姜 5片,葱 1支,橄榄油 1大匙,米酒 2大匙,水 600ml,白胡椒 适量,盐 适量

海鲜清汤的做法

　　1、蛤蜊泡盐水吐沙，洋葱切丁，葱切成段，透抽切圈，鲷鱼片切块备用。

　　2、锅内放入橄榄油，加入洋葱丁、姜片、葱段爆香，再加入水，煮至沸腾。

　　3、续加入蛤蜊、草虾、透抽、鲷鱼片与米酒。

　　4、以大火加热沸腾，加入调味料，即可起锅享用。