简介 这是今天现捞的石狗公，特别带了一尾回家当早餐。石狗公的肉质扎实细致，口感比石斑鱼更佳美味。 非常推荐大家学会最能品尝鲜鱼原味的姜丝清汤料理!!这种烹调方式最能判断是否真的够新鲜!! 自信! 就是该煮姜丝清汤!! 材料

　　石狗公 一尾,姜丝 些许,食盐或调味粉 适量,米酒 适量,胡椒粉 适量

石狗公姜丝清汤的做法

　　1、先将鲜鱼洗净后，切成数段备用。将清水加热至开始沸腾，将切段鲜鱼放进锅中，将火力调整成大火煮沸。

　　2、用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。捞除杂质泡沫后，切成中火，加入姜丝，及适量食盐或其他调味素材，然后以汤匙试尝汤头口味，再斟酌调味。

　　3、继续以中火煮至滚沸，透过鱼身的切面鱼肉观察熟度，并准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉，或稍微夹开鱼肉检视。

　　4、熟度足够后，即可起锅装碗。依个人口味倒入适量米酒，撒上些许胡椒粉提味。我保证! 十分钟完成一道绝佳美味!!