茄子200克，土豆1个，肉片100克，辣椒2个，油、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量。

　　1、肉片用料酒、淀粉抓匀，茄子切块，土豆去皮切块，辣椒切片。

　　2、热锅冷油炒肉片变色盛出。

　　3、另起锅放油炒土豆、茄子，放酱油和半碗水。

　　4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟，放盐和鸡精调味即可。