简介 茄子适合生长于7 8 9 月间，此时节最盛产，并含有丰富的营养素，如维生素P，可以增加血管内壁的弹性，利于高血压，高血脂病患食用，另外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，益处多多。 材料鸡肉200g 茄子200g 葱2支 洋葱半颗 蚝油2T 盐少许做法1

　　 将鸡肉切是当大小煎半熟。

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　　 鸡肉呈起备用。利用锅内鸡油翻炒茄子级配料。

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　　 加入煎半熟鸡肉拌炒均匀。

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　　 加入蠔油及清水闷煮20分钟，至鸡肉及茄子软嫩，即可。