简介 今天学了一种叫做“焖”的烹调手法，迫不及待就想马上试验了。先说明一下：熟焖法是指主料经腌制油炸等方法制熟后，再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方法。看着有些抽象吧，没关系，我来看图说话。这样焖烧出来的带鱼比我以前做过的都要好吃，除了过程麻烦一点，还是值得试一试的。 材料

　　带鱼，番茄，鸡蛋，葱，醋，生粉，姜，料酒，糖，盐，油，酱油

酱焖带鱼的做法

　　1.先将带鱼洗净切成段

　　2.用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟

　　3.然后加入鸡蛋搅拌均匀

　　4.每块沾上生粉

　　5.放置油锅里炸成金黄色，装盘

　　6.下西红柿和自调的酱料（料酒、糖、盐、油、酱油、醋），炒成酱泥，再下带鱼，盖上锅盖，等汁水收尽时，起锅，洒上芝麻和葱花就行了。