简介 米苔目是个甜、咸料理皆适宜的有趣食材，既可以入甜汤或冰品里做成甜点，也可以加入咸香佐料制成咸食，较知名的便是「客家炒米苔目、客家米苔目煎肉饼?。不过，除用炒的之外，米苔目更可以采干煎方式烹调。利用干煎方式让米苔目的表皮变得酥脆、内部却仍维持Q弹口感，搭配微酸微辣的猪肉碎，好吃又过瘾。 材料米苔目2g 猪五花绞肉120g 洋葱丝60g 青葱花5g 薄荷叶2g 白米5g 沙拉油20ml做法1

　　起油锅倒入沙拉油，米苔目煎至两面上色且表皮略脆就可盛盘。将白米放入烤箱烤约15分钟，至白米呈金黄色即可。将调味料放入锅中烧开，再加入猪五花绞肉拌炒至变色。拌入洋葱丝、青葱花、薄荷叶和烤米略微拌炒，再加米苔目即可上桌。