老姜柚皮焖掌翼的做法
发布时间:2019-03-10 04:36:59
简介 食物里面的纤维质在进食后能增强胃肠道的蠕动。这就不得不提到柚皮。柚皮的烹制手法以焖制居多,它需要吸收汁酱和其他食材的味道,从而构成丰富的食味。像鸭掌翼焖柚皮为例,在焖制过程中,掌翼的胶质流出,柚皮正好吸收到这种味道和营养。 材料
鸭掌翼400克,柚皮250克,淡菜(水发后)50克,老姜片30克,柱侯酱30克,唐芹50克,葱段20克,盐,糖,酱油,米酒,胡椒粉,麻油,花生油
老姜柚皮焖掌翼的做法1、将柚皮表面的柚青切去,切件。
2、开锅烧水,待水开后,放入柚皮煮熟,取出用清水浸泡后,挤干水分,再换水反复几次,备用;
3、开锅下油,下姜片、柱侯酱爆香,下掌翼大火爆炒,攒米酒,下适量水、酱油、盐、糖、胡椒粉、柚皮和葱段,焖煮30分钟至掌翼熟柚皮稔,上碟淋上麻油便成。