简介 马鲛鱼肉质细密，味道鲜美，营养丰富，而且香煎的做法非常简单又能保持马鲛鱼肉的原汁原味。 材料

　　1. 马鲛鱼块；（我在market里买到事先已经切好的厚块）

　　2. 姜片；

　　3. 葱段；

　　4. 盐；

　　5. 其它调味料：蚝油、生抽、糖。（这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了）

香煎马鲛鱼的做法

　　1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右；（我还搽了一点点胡椒粉）

　　2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了；

　　3. （为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步）小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。